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Fish

Verdesca

(Prionace glauca)

La verdesca è uno squalo appartenente alla famiglia Carcharhinidae che abita acque profonde temperate e tropicali in tutto il mondo. Predilige temperature più fredde, e può migrare attraverso lunghe distanze, ad esempio dal New England al Sudamerica.  Anche se generalmente sono animali letargici, possono muoversi all'occorrenza assai velocemente.

Sono pesci vivipari e sono noti per mettere al mondo anche più di 100 avannotti per volta. Si nutrono principalmente di pesci e calamari, anche se possono catturare prede più grandi. Spesso si muovono in banchi divisi per dimensione e sesso. La vita massima è ignota, ma si stima che possano arrivare ad età intorno ai 20 anni.

La verdesca è uno squalo oceanico ed epipelagico che si trova in tutto il mondo in acque temperate e tropicali dalla superficie fino a profondità di 350 metri. Nei mari temperati si avvicinano alla costa dove possono essere osservati dai subacquei, mentre in acque tropicali abitano acque profonde. L'areale si estende a nord sino alla Norvegia e a sud sino al Cile. Li troviamo quindi al largo di tutti i continenti, esclusa l'Antartide.

Nell'Oceano Pacifico la maggior parte abitano la fascia compresa tra il ventesimo ed il cinquantesimo parallelo Nord, anche se ci sono degli spostamenti stagionali. Nella fascia tropicale sono diffusi uniformemente tra il ventesimo parallelo nord ed il ventesimo parallelo sud. Prediligono acque a temperature comprese tra 7 e 16 °C, ma sopportano anche temperature superiori ai 21.

Le osservazioni nell'Atlantico hanno individuato cicli migratori in senso orario che seguono le correnti principali. Era abbastanza comune nel Mar Mediterraneo, soprattutto in Adriatico, ma sempre molto al largo, mentre oggi il loro numero è in diminuzione.

Verdesca - Trance senza pelle
Congelate

Trance senza pelle, congelate, di forma tonda o mezza luna o quarti, con o senza glassatura 

Colore della carne chiaro 

Consistenza soda e compatta

Verdesca - Decapitata con pelle/senza pelle
Congelata

Pesci spellati o con pelle, decapitati ed eviscerati, congelati a bordo, con o senza glassatura 

Colore della  carne chiaro 

Consistenza soda e compatta 

Verdesca - Filoni
Congelati

Filoni spellati o con pelle, con o senza osso, congelati, con o senza glassatura 

Colore della carne chiaro

Consistenza soda e compatta

Verdesca - Trance con pelle
Congelate

Trance con pelle, congelate, di forma tonda o mezza luna o quarti, con o senza glassatura 

Colore della carne chiaro 

Consistenza soda e compatta

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