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Pesci con spina

Marlin

(Makaira spp.)

Il marlin blu (Makaira nigricans) è un grande pesce di mare appartenente alla famiglia Istiophoridae. Qualora si ritenga separata la specie Makaira mazara, diffusa nelle fasce tropicali ed equatoriali degli oceani Indiano e Pacifico si deve ritenere questa specie diffusa nella parte più calda dell'Oceano Atlantico. Nei mari europei questo marlin è segnalato a nord fino alla Spagna settentrionale.Nel Mar Mediterraneo è occasionale ed è stato catturato, con esemplari di grandi dimensioni, anche nelle acque italiane.È una specie pelagica e raramente si avvicina alle coste. Appare simile agli altri marlin come il marlin bianco o l'aguglia imperiale ma ha corpo più massiccio, con una vistosa "gobba" dietro gli occhi. Il rostro è breve ma meno che nell'aguglia imperiale.

Le pinne dorsali sono due: la prima è lunga e molto bassa per quasi tutta la lunghezza ma nella parte più anteriore si alza improvvisamente in un lobo appuntito (nei Tetrapturus è più grande ed è arrotondato), la seconda è piccola ed opposta alla seconda pinna anale. La pinna anale più anteriore è più grande della seconda.La pinna caudale è grande, potente e lunata; ha due carene sul peduncolo caudale. Le pinne pettorali sono lunghe; le pinne ventrali sono anch'esse allungate ma filiformi. Il colore è blu o grigio bluastro sul dorso e bianco su ventre e fianchi. Raggiunge dimensioni enormi, fino a 5 metri di lunghezza e 900 kg di peso.

Marlin - Decapitato con pelle
Congelato

Pesci con pelle, decapitati ed  eviscerati, congelati a bordo, con o senza glassatura 

Colore della carne rosa-bruno

Consistenza soda e compatta

Marlin - Filoni con pelle
Congelati

Filoni con pelle, con pancia o senza pancia, con o senza glassatura 

Colore della carne rosa-bruno 

Consistenza soda e compatta 

Marlin - Trance con pelle
Congelate

Trance con pelle, congelate, di forma tonda o mezzaluna o quarti, con o senza glassatura

Colore della carne rosa-bruno

Consistenza soda e compatta

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