Straccetti di merluzzo nordico pescato nelle fredde acque dell’Oceano Atlantico o dell’Oceano Pacifico, lavorato accuratamente in aziende specializzate nella preparazione del vero Baccalà. Il prodotto è già stato ammollato ed è pronto per essere cucinato.
Dopo aver scongelato gli Straccetti di Baccalà, soffriggeteli in poco olio extravergine di oliva con uno spicchio d’ aglio, quindi aggiungete un rametto di rosmarino, ½ bicchiere di vino bianco e un pizzico di pepe. Unite 300 g di ceci già lessati e fate cuocere per circa 10 minuti.