FOCUS
La pesca nell'Atlantico
Riveste una notevole importanza economica: a essa sono legate attività industriali e commerciali preminenti per alcuni Paesi (Islanda, Norvegia, Spagna, Portogallo). Non tutto l'Atlantico è pescoso; alcune aree sono povere di pesce, altre ricchissime: queste ultime sono legate all'abbondanza di plancton.

Zone molto pescose sono quelle di Terranova, dell'Islanda, il Dogger Bank e l'area estesa fra le Canarie e le coste mauritane.

I Grandi Banchi di Terranova sono un gruppo di bassi fondali dove l'incrocio tra la calda corrente del Golfo e la fredda corrente del Labrador sollevano dal fondale le sostanze nutrienti e ne fanno una delle zone più pescose al mondo.

Il nostro pianeta ci nutre, rispettiamolo.

 

RICETTA DEL MESE
ORATA ALLA SALVIA

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di orata

4 foglie di salvia

4 grosse patate

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe nero


Lessate le patate con la buccia. Fatele raffreddare sbucciatele e tagliatele a rondelle. Tritate finemente la salvia e fatela soffriggere in padella con l'olio e il sale, aggiungete le patate e fate cuocere per alcuni minuti. Unite i filetti di orata, sfumate con il vino e fate cuocere per altri 10 minuti. Servite i filetti di orata con le patate irrorando il tutto con la salsa di cottura e una spolverata  di pepe.


BUON APPETITO!!!