FOCUS
IMPORTANTE PER TUTTI I NOSTRI FORNITORI

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RICETTA DEL MESE
FONDI DI CARCIOFO ALLA FONDUTA

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi

250 gr di latte

olio extravergine di oliva

sale - 1 spicchio di aglio

150 gr di fontina

1 tuorlo


Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e mettetelo con 2 cucchiai di olio in una padella, unite i fondi di carciofo, un bicchiere d’acqua, salate e fate cuocere per 15 minuti. Intanto tagliate la fontina a pezzetti e fatela sciogliere in una casseruola con il latte. Aggiungete il tuorlo e mescolate bene. Togliete dal fuoco la casseruola con la fonduta e disponete su un piatto da portata i carciofi. Farcite i fondi di carciofo con la fonduta e servite immediatamente.