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RICETTA DEL MESE
PESCE SPADA SAPORITO

Ingredienti e dosi per 4 persone:

4 tranci di pesce spada

1 spicchio di aglio

prezzemolo

½ bicchiere di olio d'oliva

½ bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaino di capperi

100 gr pinoli

sale


Procedimento:

Togliere la pelle al pesce e salarlo. Preparare un trito con aglio, prezzemolo, capperi e i pinoli; metterne una parte in una pirofila con metà dell'olio indicato e adagiarvi le fette di pesce. Ricoprirle con il resto del trito, l'olio di oliva e il vino bianco. Infornare a calore piuttosto elevato per circa 30 minuti.