FOCUS
La pesca nell'Atlantico
Riveste una notevole importanza economica: a essa sono legate attività industriali e commerciali preminenti per alcuni Paesi (Islanda, Norvegia, Spagna, Portogallo). Non tutto l'Atlantico è pescoso; alcune aree sono povere di pesce, altre ricchissime: queste ultime sono legate all'abbondanza di plancton.

Zone molto pescose sono quelle di Terranova, dell'Islanda, il Dogger Bank e l'area estesa fra le Canarie e le coste mauritane.

I Grandi Banchi di Terranova sono un gruppo di bassi fondali dove l'incrocio tra la calda corrente del Golfo e la fredda corrente del Labrador sollevano dal fondale le sostanze nutrienti e ne fanno una delle zone più pescose al mondo.

Il nostro pianeta ci nutre, rispettiamolo.

 

RICETTA DEL MESE
PESCE SPADA SAPORITO

Ingredienti e dosi per 4 persone:

4 tranci di pesce spada

1 spicchio di aglio

prezzemolo

½ bicchiere di olio d'oliva

½ bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaino di capperi

100 gr pinoli

sale


Procedimento:

Togliere la pelle al pesce e salarlo. Preparare un trito con aglio, prezzemolo, capperi e i pinoli; metterne una parte in una pirofila con metà dell'olio indicato e adagiarvi le fette di pesce. Ricoprirle con il resto del trito, l'olio di oliva e il vino bianco. Infornare a calore piuttosto elevato per circa 30 minuti.